药材盐焗鸡

这冷冷的天气，老公放工回家可以吃到热腾腾软呼呼的药材盐焗鸡感觉蛮幸福的。不用煮其他的菜，单单这药材盐焗鸡就很开胃了。想吃吗？嘻嘻。不难做，不会煮饭的人都可以做的一道简单容易又不会搞到厨房油油的药材盐焗鸡。

药材盐焗鸡材料：
鸡腿-3只砍半
枸杞子 -1大汤匙
党参-2条
当归-3、4片
红枣-大概20粒
甜玉竹-1撮（大概半碗）
盐-1汤匙
水-1碗半（煮出来蛮多汤汁了，如果不要太多汤汁，可以减少到1碗水）
白米酒-1汤匙
**锡纸1张

做法：
1。鸡腿除去肥油、洗干净备用。
2。将1汤匙的盐和1汤匙的白米酒均匀地涂抹在全部鸡腿肉。然后用锡纸包裹放入冰箱腌制3小时或隔夜。
3。把所有药材洗净后加入1碗半的水拿去煲5分钟让药材出味。
4。过后倒入药材汤汁进入鸡腿中。再把锡纸包裹回去。
5。放入锅里中小火蒸大概45分钟就可以了。
5。上桌的时候可以洒上一些青葱芫荽

**没有白米酒可以用任何料酒入绍兴酒代替。


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璇妈第一次参加美食比赛

喜欢这道醉酒鸡吗？这一道不但美味，又可以补血补身，而且这可是坐月子不能少的一道食疗哦~吃了还会添饭呢

璇妈第一次参加美食比赛~第3期《壹間LIKE人尋味競賽》，你们会支持吗？你的一个赞，或许璇妈就有机会出版食谱书了。那以后璇妈就可以不断地分享更多的好料给大家了。
 
食谱在图片里了，自己随拿~
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香脆家乡韭菜虾饼

璇妈妈@香脆家乡韭菜虾饼

很久没吃妈妈的家乡韭菜虾饼了。记得小时候，妈妈在家炸了虾饼和花生饼，然后我和妹妹就到附近家问看有谁要买。呵呵，我的记忆也不大清楚了，那时还很小，只记得我们拿着妈妈炸好的饼拿去买。要问回妈妈才知道往事了。不过，这个家乡韭菜虾饼确实好吃。外面可吃不到的味道哦。想吃吗？自己动手做吧󾌩

香脆家乡韭菜虾饼食谱：

材料（A）：
软壳小中虾 （我买S$3.00），由于懒惰咬壳又怕腥，我有清理虾肠和去掉虾壳（可以选择放整只虾不用去壳和去虾头，这样虾饼看起来比较像虾饼，哈哈）
韭菜 1颗，切颗粒
洋葱 1大粒，切丁
芹菜叶 1颗，剁碎
红萝卜 半条，切丝

材料（B）：
粘米粉 2大汤匙（让虾饼脆的）
面粉 3大汤匙
水大概半碗
胡椒粉 少许
盐 小半汤匙 （自己试味道）

做法：
1。材料（B）是面糊，所有材料（B）搅拌均匀。
2。将材料（A）放入面糊内（B）
3。用汤匙一汤匙一汤匙的慢慢放入韭菜面糊进入油锅内炸至金黄就可以了（如图4）。

*璇爸不吃虾，所以我就没放虾放入面糊，等炸了几片后，璇妈才放虾进入面糊。韭菜饼也一样好好吃󾮗
*喜欢吃辣的，可以加少许黄姜粉。
*要吃甜甜的虾饼，可以加1-2粒马蹄/一小片沙葛剁碎进入面糊。

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桂圆香茅姜母黑糖茶砖

璇妈@桂圆香茅姜母黑糖茶砖

今天自己发明了这个新花样～桂圆香茅姜母黑糖茶砖。喝这个好，想喝的时候就把糖砖放进茶包袋放热水就可以喝了。尤其是肚子涨涨、手脚冰冷、子宫冷、感冒风寒、经痛贫血、支气管感染、虚劳失眠、、能够补血和促进血液循环。做月的妈咪喝了可以祛寒风，还有多喝这个还能助孕呢

不过，适当服用即可，多喝容易上火，糖尿病患者也不宜服用。

桂圆香茅姜母黑糖茶砖做法：

材料：
文冬姜/老姜 250g
香茅 2根
红枣 20粒
桂圆/龙眼干 100g
黑糖/红糖 400g（brown sugar药材店可以买到）

做法：
1。文冬姜去皮（不去皮也可以但要洗干净），然后有blender磨碎。如果没有Blender可以自己剁碎。
2。香茅切几断然后用blender磨碎。
3。桂圆肉剁碎。
4。红枣剁碎。
5。用不粘锅小火把姜碎和香茅碎炒至干水到有点金黄。大概5分钟。要不停的搅拌不然会焦掉。
6。然后加入红枣碎和桂圆碎一起炒均匀。大概3分钟。
7。加入黑糖翻炒至糖浆完全融化。
8。倒入模型等差不多要冷的时候切块。不要等完全冷了才切，会很难切的。（模型内我有铺上一张锡泊纸，这样比较容易脱模）
9。就这样，茶砖出炉啦。要喝的时候，只需要放一粒在热水内泡一泡就可以了。（可以把茶砖放入茶包袋内，那么茶水就不会有渣了。Daiso可以买到，1包RM5，有50个过滤茶包袋袋子）

**放冷藏处，可以放2-4个星期。

**欢迎分享，但是请直接按璇妈照片下的Share，请不要Copy Paste璇妈的贴。谢谢尊敬璇妈的版权。

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超容易又安全的自制粘土~

超容易又安全的自制粘土~

璇妈上网参考了几个网站怎样自制粘土，打算做给璇璇玩。这个粘土超容易又无毒、没化学成份也很安全使用。做法不难，材料也不会很多。玩粘土不但可以让璇璇打发时间，还可以让她自己挖掘自己的想像力。璇妈做了一只小黄鸭和雪人给她看。她还要求多多，说雪人没有带Hat的？囧=.=

璇璇自己也做了2堆不懂是什么的东东，接着自己就唱起了生日歌，然后她还自己亲手送给我和爸爸。她也有样学样自己堆了一个雪人。你们看像雪人和蛋糕吗？这可是她自己做的第一个作品哦。也是她第一次亲手送东西给爸爸妈妈。哈哈。挺感动的～

A材料：
1杯盐（让粘土更耐）
1杯半水（不够可以再加h）

B材料：
2杯面粉
1大匙塔塔粉（让面团更加有弹性）
1大匙食油（让面团比较柔滑）
食用颜料(红,黄,蓝)

制作：

* 建议使用不沾锅。

* 先将A料拌成盐水，尽量不要留下未溶解的盐粒，把B料直接 放进不沾锅里搅拌均匀。

* 之后将A料倒入混合好的B料拌均，以小火煮，过程中请记得不停搅拌。开始煮时会觉得很糊，但是随着温度加热后会越来越稠，不久即可变成搅不动的面团。千万不要开大火，不然会太干或焦掉。

* 将面团分成小团，待冷却后，加入食用颜料调色均匀， 可把调色好的面团用保鲜纸包好，放进盒子里。

* 可教导小朋友认识基本三原色，再由三原色便成绿色等等，还有更多惊喜的颜色等着让小朋友自己去发现哦 ！

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免烤奶香香蕉小煎包

璇璇带去学校@小点心

免烤奶香香蕉小煎包

这个是璇妈乱研制出来的。这个免烤的香蕉包不难做不需要烤箱只是用不粘锅来煎，10分钟搞定，而且超软的，好吃！每次看人家做小煎包，不是咸鱼煎包就是豆沙煎包、椰丝煎包，这次璇妈做了这个香蕉煎包。一口一粒的小煎包，方便璇在学校吃^_^，璇璇喜欢，我给她4个，她全吃完哦。

材料：
蛋白2粒
面粉80g （先过筛）
糖10g
奶粉15g（可以用豆粉）
香蕉1根 （先压泥）
苏打粉 1/4茶匙
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做法：
1.蛋白打至起泡，再加入糖。

2.香蕉压了后再加1/4苏打粉拌均备用，然后（1）加入奶粉搅拌均勻后再加入面粉和香蕉泥拌勻就可以了。

3.平底锅加入一点玉米油加，再倒入1小汤匙再用湯面糊，用小火煎2面至熟。一面的煎包上面我加了一篇香蕉。

*没有苏打粉可以用几滴柠檬汁代替。香蕉就不容易黑黑了。

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~泡脚~香茅老姜水

妈妈出院后一直complain 她的脚很冷很痹。今天我煲了一大煲香茅老姜水给她泡脚让她舒服一下。我放了很多老姜和很多的香茅。连香茅叶也一起煲，一定煲到它出味，煲到它浓缩，然后趁热的时候把脚放去桶内泡到水不热。泡完后，妈妈整个脚红红不冷了。哈哈

香茅老姜很好的，它的好处多多，可以驱风散寒、促进血液循环、舒缓心情、温胃暖身。尤其是对产后妈妈在坐月子的时候，可以煲来喝也可以煲来冲凉。

如果伤风感冒，可以煲了利用烧的时候的水蒸气拿来嗅，可以舒解伤风鼻塞。

璇妈之前也有分享过冰糖香茅老姜茶和它的功效。想要香茅老姜茶的食谱，可以参考这里：
http://xuanmama.blogspot.com/2014/01/blog-post.html

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干炒风干面

午餐～干炒风干面

用了15分钟准备的午餐。你吃饱了吗？我吃饱了。不懂大家喜欢这个干炒风干面吗？呵呵

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干炒风干面做法：
材料：面干2个，肉片（用盐，胡椒粉和玉米粉拌均匀），鸡蛋1粒，包菜（切丝），红萝卜1条（切丝）

1。爆香红葱头仔和蒜米碎
2。放入肉片炒熟，隔在锅一旁
3。加入蛋炒半熟
4。加入菜炒半熟
5。加入面，加入半碗水炒均匀
6。加入1汤匙耗油，1汤匙黑酱油，1汤匙酱油，少许胡椒粉
7。面熟了就可以吃啦

是不是很简单。。哈哈

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肉丝蟹味菇炒荷兰豆丝

璇妈想分享新鲜的青豆是从哪里得到的。璇妈是拿荷兰豆的豆。至于剩下的皮璇妈就拿来炒。这一道是其中一道肉丝蟹味菇炒荷兰豆丝。

做法：
1。荷兰豆切丝，红萝卜1条切丝
2。爆香蒜米，加入肉丝（肉丝用少许盐、胡椒粉和蜀粉拌均）。然后加入蟹味菇（事前用烧水汆烫过去菇的腥味）。
3。加入少许蚝油。加入半碗清水和少许盐煮成肉丝蟹味菇汁。
4。最后加入菜丝煮熟就可以了。

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榨菜香菇肉丝汤面

两母女的午餐～榨菜香菇肉丝汤面

璇璇最近很爱吃菇。璇妈今天煮了这个香菇肉丝汤面给她。璇妈的那碗就加了肉丸和榨菜，味道一级棒。

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榨菜香菇肉丝汤面的做法：
1。榨菜切丝泡在水中去咸。
2。肉丝切成丝状然后放一点盐、胡椒粉和蜀粉拌均。
3。红萝卜丝一点，玉米芯我放一条。因为璇璇喜欢吃。（不放也可以）
4。高汤我是用了江鱼仔熬的。没有高汤可以用清水（当然汤头就没那么甜了，可以改用排骨或鸡骨熬）
5。汤煮滚后加入所有材料（除了面和青菜）
6。煮大概15分钟才加入面条（面条要用水冲洗大概3次去除面粉，不然汤会很重面粉味）
7。最后加入青菜和炸葱就可以了。

醉酒鸡、肉丝蟹味菇炒荷兰豆、西洋菜排骨汤

晚餐～醉酒鸡、肉丝蟹味菇炒荷兰豆、西洋菜排骨汤

昨天闻到不知道哪一家煮麻油的食物，很香，好像是坐月子，差不多每天都嗅到。今天璇妈就来一个黄酒醉鸡。下雨吃这个爽啊～热热的可以暖身。

另外一道菜是肉丝蟹味菇炒荷兰豆丝。原本这一道菜的不是要这样煮的。可是妈妈副食品群组那边问了一个问题。青豆是怎样得到的。璇妈每次给璇璇新鲜的青豆都是取之荷兰豆。然后荷兰豆皮就拿来这样炒。脆脆地满爽口的，好吃耶。

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醉酒鸡做法：

材料：
半只鸡，姜，黄酒/ 姜酒/ 绍兴酒 2碗，枸杞子 1汤匙

做法：
1。姜一半切丝，一般切薄片。
2。用麻油或食油 爆香姜丝，备用
3。剩下的油再爆香姜片。然后倒入鸡块，炒至熟。
4。倒入2 碗酒，1碗清水和1茶匙的盐，中小火焖大概20分钟。
5。好了再加入枸杞子。装盘的时候再倒入2汤匙的酒姜丝就摆在鸡肉上面。完成了。

**如果不要加清水可以改用放1瓶罐装鸡精。
**可以加入黑木耳在这道菜，黑木耳补血去瘀的


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炸鱼片米粉汤

今天晚餐煮～炸鱼片米粉汤

在外面吃的鱼片米粉没那么多料，而且都是味精汤。璇妈这个鱼汤是用鱼骨和黄豆熬的。而且加了番茄、咸菜、豆腐、鱼丸，所以汤头很甜。

材料Ingredients
马当鱼/红斑鱼/红格里鱼 [去皮去骨起肉, 用少许盐, 胡椒粉腌制1小时]
咸菜 1块 [切丝]
姜  [切薄片]
番茄 2 颗 [切块]
淡奶 适量
米粉 [浸软]
豆腐1盒[切块]
水酸梅 1粒
香菜 适量
绍兴酒 适量
葱油 适量
红萝卜 1条[切块]

鱼汤做法：
鱼骨 1只/江鱼仔 1碗
黄豆半碗
姜 10片
清水 2公升
盐 1 1/2茶匙
红萝卜1条
1。鱼骨用姜放少许油微炸直金黄
2。黄豆泡水2个小时。
3。煮滚2公升的水，加入鱼骨、红萝卜、姜片、黄豆熬煮2个小时, 才加入盐即可。

做法
1. 鱼肉平均沾玉米粉/炸粉, 高温油炸直金黄备用
2. 然后加入咸菜丝, 番茄, 豆腐，1颗水酸梅进入鱼汤
3. 下米粉, 好的时候下淡奶和1大匙绍兴酒即熄火
4. 加入已炸好的鱼肉, 香菜和葱油就可以上桌了。

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芒果布丁蛋糕

芒果布丁蛋糕

有美美吗？璇妈第一次做蛋糕，还OK吧？装饰是乱乱来的。随便啦，反正也是吃下肚子。呵呵。里面有芒果海绵蛋糕，外面那层是芒果布丁。没有任何奶油，吃下去是清凉的，不会那么腻和罪恶。哈哈

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芒果海绵蛋糕6寸模做法：（食谱参考来自Joanne）

材料：
鸡蛋(A)      3粒
幼糖        60g
低筋面粉    60g
玉米粉      20g
浓缩芒果果汁       45g
玉米油      30g

1）模具底部铺好油纸，低筋面粉和玉米粉混合过筛备用。
2）鸡蛋加入幼糖用快速打发，看到蛋糊涨大和变浅白时，改用慢速打至全发。
3）分次加入筛过的低筋面粉，用刮刀拌均。
4）芒果汁和玉米油混合均匀，加入一点面糊拌均，然后反倒回面糊里切十字拌均，装入烤模。
5）面糊装入烤模后，拿起轻轻敲几下，敲出大气泡，放入已预热烤箱，以150度烤35分钟。
6）出炉后捧起烤模在桌上敲2下，然后倒扣在网架上，待凉脱模，撕掉油纸就完成了。

**时间和温度仅供参考，请以自家烤箱为准**

芒果布丁做法：
我是直接买Happy Grass的芒果布丁粉的。比较省时间。然后自己再加一粒芒果打成果泥和加了一大汤匙的菜燕粉进去布丁里。

Happy Grass的芒果布丁做法：
1）将2500ml的清水，100gm的糖和一罐400ml的淡奶煮滚。
2） 灭火后，将芒果布丁粉倒入，再倒入芒果泥，搅拌5分钟。
3）将水果糖倒入里面 （我没放这个）
4）加入1大汤匙的燕菜粉搅拌均匀。
5）倒入模的时候，要用筛过滤，这样布丁出来的效果就会滑滑亮亮了。
6）待凝固放入冰箱。

烹饪技巧
水煮滚后，灭火才可加入布丁粉，大火会使布丁变得粗糙。

如果买不到Happy Grass的芒果布丁粉，可以用这个做法。

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材料：芒果，牛奶，吉利丁粉

1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。这个食谱是做4杯芒果布丁的。如果觉得不够芒果布丁果酱，份量自己再加。

芒果布丁蛋糕做法：
1。先倒入2/3的布丁进入模。
2。等冷却后再放入一片海绵蛋糕。
3。过后，再把剩余的芒果布丁果酱倒入模里。
4。盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。
5。倒扣的时候要小心。装饰自己随意。

希望大家喜欢璇妈的这个芒果布丁蛋糕^_^

莲子百合银耳排骨冬瓜盅

璇妈@莲子百合银耳排骨冬瓜盅

这个汤很滋补滋润的，大人小孩都适合喝。尤其是在咳嗽和刚咳嗽好的人哦。

冬瓜盅炖法：
冬瓜一粒大概2.5kg,排骨300g，红枣8粒，百合8片，莲子10片，银耳1/3朵，枸杞子1汤匙，红萝卜半条，盐少许。（如果要汤鲜甜，可以不要放盐，改去放干贝）

炖法：
1。冬瓜洗净，然后在中间用汤匙把全有种子挖出来。记住不要挖到底部穿洞哦。
2。排骨要用热水汆烫去血腥。
3。莲子要挖掉心，然后浸泡2小时
4。冬瓜放在一个碗里面。
6。把所有材料用1到1.5公升的水煮大概15分钟。加入少许盐。让汤稍微出味。然后再倒入冬瓜盅里面。
7。再把冬瓜的上面一部分盖着下面那部分。
8。冬瓜放入一个大锅里，用大火炖30分钟，然后中小火炖3个小时，要注意锅的水份。冬瓜不要打开来看。
9。冬瓜盅好了过后不要马上开盖，等15分钟才开，不然会烫到。如果冬瓜端不出来，就用勺子去出汤。

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豆豉焖苦瓜香菇鸡

晚餐～豆豉焖苦瓜香菇鸡、蒜炒玉米芯青龙菜、莲藕排骨汤

好开胃的一个晚餐。这里可以5-6个人吃的晚餐。我们2大1小可以吃完这里的菜。不过还好啦，全部菜不是煎炸的。苦瓜清热解毒，青龙菜补眼睛的，莲藕可健胃，全部蛮营养的，很好。


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豆豉焖苦瓜香菇鸡做法：
鸡腿肉一个（去骨去皮切块）、苦瓜半条、蒜米2片剁碎、豆豉1茶匙、香菇4粒浸泡后切丝

1。鸡肉用一点酱油、胡椒粉和粟粉拌均，腌制10分钟。
2。苦瓜切丝泡在盐水中15分钟。泡了一次倒掉水，重复再泡多一次。不然苦瓜会很苦。
3。爆香蒜米。加入鸡肉，放一汤匙蚝油，炒香后再加入香菇。
4。加入半碗水，半茶匙黑抽。加入豆豉。
5。香菇鸡肉焖大概10分钟后最后倒入苦瓜。用一点粟粉和水勾芡后，拌均煮熟就可以吃了。

**喜欢吃辣的可以加一条小辣椒一起煮，或者辣椒干2条。

蒸小杯子古早味鸡蛋糕

璇璇的下午茶～蒸小杯子古早味鸡蛋糕

这个古早味杯子小蛋糕的食谱是没用称来量的。以前哪里有称那么方便。孩子又一堆，家里没什么钱，看有面粉，鸡蛋和糖就可以蒸了当生日蛋糕了。所以，这才叫古早嘛。

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蒸小杯子古早味鸡蛋糕食谱：
材料：
2粒蛋（大概有半碗）
自发面粉（和鸡蛋的分量一样多）
糖（面粉的7分满）

几滴班兰香精

做法：
1. 鸡蛋和糖打发成乳白色。
2. 自发面粉筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。
4. 把面糊倒入小杯子。
5. 让面糊静置10分钟。
6. 水沸后，把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸20分钟。
7. 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

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冰糖冬瓜水

璇的凉茶～冰糖冬瓜水

炎热的天气真的很难顶！这个是众多璇妈煲的凉茶当中最简单的一个。材料只有冬瓜和冰糖。不会煲的话，真的是要打屁股了

冰糖冬瓜水的做法：
材料：冰糖1大汤匙（不够甜自己再加），冬瓜1大片，水2公升

1。冬瓜去皮去籽，然后切块
2。然后加入清水，小火煲大概1小时
3。放入冰糖，再煲5分钟等冰糖融化就可以喝了

看，是不是很简单呢^_^

小小阅读：
冬瓜的功效与作用

消渴不止；润肺生津；浮肿喘满；痔疮肿痛；热毒、痱子；肾病、水肿、肝硬化腹水；癌症；脚气病；高血压、糖尿病；动脉硬化、冠心病；肥胖；缺乏维生素C。

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鸡腿汤拉面

晚餐～鸡腿汤拉面

今天的晚餐璇妈煮了鸡腿汤拉面。很容易煮的一餐。又健康又好吃。外面的汤全部味精。璇妈的汤调味料只有盐。健康吧！

鸡腿汤拉面做法：
材料：鸡腿3个、小白菜、红萝卜1条、姜2片、青葱1条、炸葱（随意）

做法：
1。鸡腿洗净，汆水1分钟去腥。
2。水1.5公升，烧热了水加入鸡腿、2片姜和红萝卜块
3。小火煲40-50分钟（鸡肉不可以煮太久，鸡肉会散开而且很老）
4。加入盐大概1匙
5。拉面用热水烫直熟
6。菜烫熟
7。把所有材料放在碗中，倒入鸡汤，撒一些青葱芫荽就可以享用了

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璇妈的炸蝴蝶饺子

璇妈的炸蝴蝶饺子

好久没做饺子了。原本璇妈想酿豆腐的，可是璇妈好想吃炸饺子，比较容易。反正才2个人吃，酿豆腐2个人吃要怎样酿？一样菜买2颗？哈哈

璇妈的炸蝴蝶饺子做法：
材料：软肉200g剁碎,马胶鱼肉50g,饺子皮15-20片，青葱1颗切粒，红萝卜半条剁碎，马蹄2-3粒，蒜米1瓣剁碎（喜欢吃虾的可以加入虾肉）

调味料：胡椒粉少许，麻油半茶匙，酱油半茶匙，盐半匙，玉米粉3匙

做法：
1。猪肉剁碎后加入所有食材和调味料。搅拌均匀后放入冰箱腌制3-4小时。
2。然后，包饺子的时候饺子皮对折2边成蝴蝶的形状
3。油温不要太热，不然饺子焦了里面的馅料会不熟。
4。中小火炸至金黄就可以了。记得，炸的时候要不是的翻，这样炸出来的饺子色泽才会均匀。

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自制蒜香蜜汁叉烧

晚餐～自制蒜香蜜汁叉烧、粉葛玉米排骨汤、蚝油菜胆

璇妈好久没自制叉烧了，因为做叉烧容易，煎叉烧难。璇妈不是烤叉烧，是煎叉烧。哈哈。虽然很多功，但是一点都不会差过外面的哦。如果可以炭烧，我看璇妈可以开档了。我问璇爸好吃吗，璇璇帮爸爸回答说好吃。呵呵，坏蛋

自制蒜香蜜汁叉烧做法：
叉烧腌料：
1大粒蒜头，剁碎
2匙蚝油
2匙生抽
1大匙黑抽
3匙糖
1大匙蜜糖/麦芽糖
2匙料酒
1茶匙五香粉
500g 五花肉，切成条状
1块南乳，半匙南乳汁

做法：
1。花肉用叉子插洞洞，加入叉烧腌料拌均，放入冰箱腌制3-4小时。
2。烧热2汤匙的油，放入五花肉煎香，加入3汤匙的水和剩下的叉烧酱料焖滚，转小火继续焖至汁浓稠。
3。然后转大火煎至微焦就可以切片享用了。

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猪脚醋

晚餐～猪脚醋、海带芽生菜鸡汤、蟹味菇西兰花

哇，最近又炖补品又吃猪脚醋，还说要减肥，我看越来越肥就有。这个猪脚醋果然很开胃，不用坐月子都可以吃到，赞！而且又不会煮到厨房油油地，我最喜欢。

吃猪脚醋也有好处的。对产妇更有充奶催奶的作用。它也有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。也能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。又能补钙。

猪脚醋的食谱：
我的方法也许和大家的不一样，但是我的食谱绝对是超容易的^_^

材料：猪脚1只、椰糖半粒、老姜或文冬姜2个（1个的份量好像手掌那样大）

主法：
1。猪脚不要砍到太小，不然焖了出来后吃不到。融完了。哈哈。猪脚洗净，然后烧热水煮大概3分钟（水要盖过猪脚）。这个是去油和猪脚的腥味
2。倒掉汆烫的水，然后再用冷水洗一洗猪脚，去掉那些油迹。猪脚吃起来也会Doidoi有弹性
3。2个姜不须切皮，但是要拍扁然后切块
4。倒2小碗水去锅煮。水滚后再倒入猪脚、所有姜块
5。加入半碗多的醋。醋有分甜的酸的。但是要好吃，建议买《天上天》牌子的黑醋。不要买到折醋哦。
6。如果要吃辣，自己加2-3条的辣椒干进去。
7。小火焖3个小时后再加入半粒椰糖，半小时后就可以吃了。

还有一个煮法是先用麻油爆香姜片和辣椒干然后在放猪脚一起煮至干水和熟透。然后再加入醋和水焖3-4小时。这个也可以，但是油会飞到满地。哈哈。还是学我的方法好啦~

快点学起来吧!

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自制炖泡参鸡精

璇妈自制炖泡参鸡精

好久没有吃补品了。今天就来一个璇妈自制的炖泡参鸡精来补一补吧。璇爸也喝了半碗补气。

做法如图：
1。一个甘榜鸡，去皮（一定要去皮，不然我包你不敢喝）。然后剖开成蝴蝶形洗净。鸡骨要敲敲一下让鸡骨碎。精华才会滴出来。
2。鸡放在一个碗上面，然后再装入一个大的大碗，好像图片里面。中间的碗旁边放泡参（去药材店说要炖一个人吃的分量）和枸杞子（1汤匙）。记得泡参不要放在鸡肉上面，不然泡参会被鸡吸完泡参精华的。如果要喝多鸡汁，可以加半碗水或加一罐罐装鸡精。不然成品出来就只有一小碗。
3。然后用大火蒸大概半小时。蒸之前要用一个大盘盖着鸡肉不然会有水蒸气滴去鸡精就不好喝了。（也可以用铝泊纸盖完这个大碗）
4。半小时后转去小火慢炖。炖大概4-5个钟。要注意锅里面的水会不会干掉哦。
5。过了4到5个小时后，不要马上开盖。大概5分钟后这样才开盖。因为太热也是喝不到。哈哈
6。你将会看到很好玩又惊喜的一幕。因为你的鸡精都被炖干了。
7。开玩笑的啦。用筷子轻轻把碗拨开，让碗里面的鸡精流出。
8。将将，纯泡参鸡精就这样出炉啦～
要珍惜每一滴，因为炖了4个钟才有那一小碗哦^_^

做法是不是很容易？而且味道是好喝到一级棒的，快点动手试一试吧^_^

**不放泡参枸杞子可以换去当归黑枣，或东虫草泡参。
**坐月子的人最适合喝。炖好后再加一汤匙的法国朗酒去鸡精内，更好。

璇妈自制炖泡参鸡精

好久没有吃补品了。今天就来一个璇妈自制的炖泡参鸡精来补一补吧。璇爸也喝了半碗补气。

做法如图：
1。一个甘榜鸡，去皮（一定要去皮，不然我包你不敢喝）。然后剖开成蝴蝶形洗净。鸡骨要敲敲一下让鸡骨碎。精华才会滴出来。
2。鸡放在一个碗上面，然后再装入一个大的大碗，好像图片里面。中间的碗旁边放泡参（去药材店说要炖一个人吃的分量）和枸杞子（1汤匙）。记得泡参不要放在鸡肉上面，不然泡参会被鸡吸完泡参精华的。如果要喝多鸡汁，可以加半碗水或加一罐罐装鸡精。不然成品出来就只有一小碗。
3。然后用大火蒸大概半小时。蒸之前要用一个大盘盖着鸡肉不然会有水蒸气滴去鸡精就不好喝了。（也可以用铝泊纸盖完这个大碗）
4。半小时后转去小火慢炖。炖大概4-5个钟。要注意锅里面的水会不会干掉哦。
5。过了4到5个小时后，不要马上开盖。大概5分钟后这样才开盖。因为太热也是喝不到。哈哈
6。你将会看到很好玩又惊喜的一幕。因为你的鸡精都被炖干了。
7。开玩笑的啦。用筷子轻轻把碗拨开，让碗里面的鸡精流出。
8。将将，纯泡参鸡精就这样出炉啦～
要珍惜每一滴，因为炖了4个钟才有那一小碗哦^_^

做法是不是很容易？而且味道是好喝到一级棒的，快点动手试一试吧^_^

**不放泡参枸杞子可以换去当归黑枣，或东虫草泡参。
**坐月子的人最适合喝。炖好后再加一汤匙的法国朗酒去鸡精内，效果更好。

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香菇肉碎面

我们3个人的晚餐～香菇肉碎面

超简单的一餐。准备不需要半小时就可以吃到美味的香菇肉碎面。好吃到璇璇整碗吃完^_^

香菇肉碎面做法：

香菇肉碎材料
5朵  冬菇，3瓣 蒜米，100g 猪肉碎，1/8茶匙  盐 ，胡椒粉少许，麻油少许，玉米粉 少许， 半碗水，半汤匙 蚝油， 半汤匙 黑酱油，半汤匙 酱油

步骤
1. 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇丁去掉，切片
2. 猪肉碎用盐，胡椒粉和玉米粉和麻油稍微腌一下。
3. 把平面锅烧热，爆香蒜米碎，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，耗油和黑酱油，煮至稍微收汁即可。

面的烫法：
先把面洗掉面粉2-3次。然后煮滚开水。放5滴油（我用橄榄油）以免面条会粘在一起。面放去滚水内煮至熟。过后捞起，不要水。

面一好，香菇肉碎就可以马上摆盘。摆设我是放了多多的玻璃生菜,青葱和红萝卜丝。

面我是用了生面。有点像板面幼的那种。如果自己不会做面，巴刹也可以买的到。也可以改用豆签，面线，米粉，果条等等。

璇妈竹蔗马蹄水

璇妈竹蔗马蹄水

天气真的热到不tahan。璇璇又不大要喝水，璇妈今天就煲这个竹蔗马蹄水给她解解渴。

这个凉茶大人小孩都可以喝。而且很好喝。清清甜甜的。热喝冷喝都很可口。

璇妈忘了买茅根，不然可以加一小把进去。茅根可以涼血止血、清热利尿、润肺排毒、清胃热、去水肿、止咳嗽、止渴生津。

璇妈竹蔗马蹄水做法：
材料：鲜竹蔗3條、马蹄10粒、冰片糖1条

做法：
1。鲜竹蔗砍4段，削皮，破开兩边
2。马蹄洗净削皮，不然黑黑的很肮脏。记得盅破一下。让马蹄出味
3。红萝卜1条削皮切片
4。用2.5公升的水，大火煲滾，然后换中火，煲一個小时左右，最后下冰片糖就可以了。

功效：清热祛火，润肺生津

茨场街罗汉果龙眼冬瓜水

璇妈@茨场街罗汉果龙眼冬瓜水

最近的天气真的热到～
不喝一些凉茶凉一下都不行。璇璇的声音已经变了公鸡声了。璇妈今天就煲了这个远近驰名的茨场街罗汉果龙眼冬瓜水冷一下。以前做学生的时候，每次经过都会买一碗喝。想想已经是N年前的时候了。

这次的成品很满意，一定要试哦!

璇爸说：哇，好喝，很像茨场街的。哇咔咔，听了几爽一下  Y(^_^)Y

《功效》消暑散热、清凉润肺、化痰止咳、解渴妙品

璇妈@茨场街罗汉果龙眼冬瓜水食谱：

材料：
冬瓜 500g （ 刨丝）
罗汉果 2粒
龙眼干 / 桂圆肉 100g
膨大海 5-8粒
罗汉果糖砖 150g（大概半包）
水 2公升水

煮法：
1.罗汉果洗净后，敲开。
2.冬瓜要刨丝或切丝，这样吃起来就有口感。
3。膨大海要浸泡水中大概30分钟。发了的膨大海种子和皮不要。
4。水2公升。放入冬瓜丝和罗汉果，用大火煮滚后，再转中小火继续煮大约1小时。（锅盖要半掩避免水滚出来）
3. 过后加入龙眼干，罗汉果糖砖和膨大海小火再煮半小时。就这样，简单！

冷冷吃更好吃！

请到https://www.facebook.com/joelleyummy ， 里面有更多璇妈好料！

璇妈肉骨茶

开餐啦～
今天的晚餐～璇妈肉骨茶

璇妈最喜欢煮一锅熟的食物。尤其是不会煮到厨房油油的。这锅肉骨茶超容易又好吃。而且用不到半小时时间准备。

材料在图片里面了。只是汤那边我自己加了8粒红枣、2条党参剪段、1汤匙枸杞子。然后加入1公斤排骨、3粒蒜、2毫升水、1匙黑酱油、3汤匙酱油和1汤匙蚝油。

主法：
将水煮滚。加入肉骨茶包，蒜头，排骨（煮前要先汆烫去血腥），所有菇类（煮前要汆烫去菇味）。等汤滚了，在用中小火煮2个小时。最后再下豆卜。滚一下。然后放如生菜就可以吃啦。摆饰用了少许的芫荽和萝卜丝。

当然，璇妈没给璇璇吃这锅这样浓的肉骨汤。她的我只用了半碗汤，然后再加如一碗白开水。也加了红萝卜一小节和2根玉米芯让她吃。香菇我只拿了半棵切粒给她。汤底就是这样。面我就用乌冬面。所以，璇璇吃的是乌冬面肉骨茶。哈哈

这个味道外面吃不到的哦，好吃好吃^_^

酸甜咕咾肉、姜葱鸡丁、璇妈老火汤

晚餐～酸甜咕咾肉、姜葱鸡丁、璇妈老火汤

老火汤：像白萝卜排骨汤但是又不像白萝卜糖的味道。不懂要叫什么名堂,但是很好喝很甜。这个老火汤小火熬了4个小时然后又加了玉米1条、马铃薯2粒、包菜5叶、白萝卜1小条、红萝卜小半条、番茄一大粒和排骨

姜葱鸡丁和酸甜咕咾肉又是璇璇爱吃的。今天的晚餐很Yummy^_^


酸甜咕咾肉做法：
五花肉，菠萝一小片，青灯笼椒切丁，红辣椒切丁 ，黄瓜切丁，洋葱切丁，番茄1小粒切丁

1.五花肉先洗净剁碎或或切成小块

2.将盐，胡椒粉，鸡蛋打散后搅打均匀倒入肉类拌匀腌制30分钟左右

3.再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中,让所有的肉都被鸡蛋和生粉包裹住

4.锅内倒入油，热至微微冒烟，将肉块分别倒入油内，炸成微黄

5.捞出锅放在碗中待凉，约10分钟后，再次倒入热油中炸，炸至金黄即可关火

6.锅内少许油加热，倒入青灯笼椒丁，红辣椒丁，番茄丁，黄瓜丁，洋葱丁，菠萝片，加入5茶匙番茄酱,2汤匙糖和少许盐，拌匀

7.用半小汤匙生粉加一点水配成稀芡汁，将稀芡汁都倒入锅内调匀酱汁

8.倒入炸好的五花肉

9.快速拌匀就可以上桌啦


璇妈老火汤
1. 排骨汆汤热水去腥
2.玉米1条切5断、马铃薯2粒切块、包菜5叶、红萝卜小半条切块、番茄一大粒切块
3.清水滚后加入玉米、马铃薯、红萝卜、白萝卜、番茄
4.大火褒到汤滚，然后加入排骨
5.5分钟后转小火熬3-4小时。记得要看火以免干水。不要褒，中小火炖也可以，那就很原味了。
6.包菜可以最后才加。调味料加入少许盐就可以了

璇妈香茅老姜茶

璇妈香茅老姜茶
Lemongrass Ginger Tea

最近天气冷冷的，加上璇妈肚子涨涨很多风，今天就来个香茅老姜茶来喝，暖一下身子驱一下风。喝了下去，那个辣真的是从喉咙辣到肚子。呵呵

璇妈还特地在香茅老姜茶添加了斑兰叶，茶中带点斑兰香，好喝！由于黑糖没完了，璇妈就用冰片糖代替黑糖。味道一样棒！

材料：
1000ml 水
1大块老姜/文冬姜，切片拍扁
2支香茅，全部都要，拍扁
2-3片斑兰叶，打结
半片冰片糖

煮法：
1.将以上所有材料煮滚，然后转小火滚15分钟。
2.加入冰片糖，再滚10分钟，熄火。
3.乘热饮用。

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小小阅读：

香茅的功效
辛、温。有祛风除湿、消肿止痛的功用。主治风湿疼痛、头痛、胃痛、腹痛、腹泻、月经不调、产后水肿、跌打瘀血肿痛。


红糖姜茶的功效
一、喝红糖姜茶的好处
1、驱寒除湿　　从古到今，医书上以及保健书上都极力推荐生姜的保健功效。很多人都用生姜来养生。主要是因为寒气和湿气是引起引起身体众多慢性病的最主要原因。而生姜驱寒除温的功效是非常好的，况且又没有任何副作用。
2、防治风寒感冒   风寒感冒是因风吹受凉而引起的感冒，秋冬发生较多。其症状为浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。　防治风寒感冒喝有效（一般是由受凉，寒气引起的），风热感冒不适合。生姜是一种日常调料，又可以入药。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻症。如果在冬天受了风寒，喝一碗热姜汤，或配红糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，确有祛寒邪之疗效。中医认为，辛温之物有发散的特性，当外来的邪气还有肌表，辛散发汗，则表邪容易随汗而出，病也就会随之而解。

3、预防流感

 　　中医认为“正气存内，邪不可干”，指在疾病发生过程中，人体自身抗病能力至关重要。

4、暖宫，治痛经

 　　由于饮食还是生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒。红糖姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，还可以助孕。这个效果是非常好的。我有很多买家，很多回头客都证明了，红糖姜茶改善痛经的效果很好。注意：平常就要多喝喝，不要等痛的时候才喝哦。

5、去除胃寒，暖胃

 　　胃寒也是由寒气引起的一种肠胃病。胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病变，最好去医院做胃镜检查

生菇焖豆支素鱼，淮山玉米汤

今天的晚餐～淮山玉米鸡汤、腐乳油麦、丝瓜炒蛋、生菇焖豆支素鱼。

生菇焖豆支素鱼～
1。生菇汆水煮熟去菇味
2。豆支或豆包还有素鱼炸至金黄色后搁置一旁
3。爆香姜片，加入生菇快炒然后加入水、酱油、蚝油和少许糖煮汁。生菇焖在汁内大概3分钟。
4。最后加入豆支和素鱼焖2分钟让它们入味就可以吃了。

*喜欢芫荽和青葱的可以最后收汁的时候加入，或摆在菜上面做摆色。

****************************

淮山玉米汤～
材料：
1。新鲜淮山去皮切块
2。红萝卜一条滚刀切块
3。玉米切5断
4。红枣8粒、枸杞子一小汤匙
5。鸡半只用热水汆烫去腥。
6。生菇汆烫去腥味

做法：
1。鲜淮山、红萝卜、玉米、红枣和生菇全部放进大概3l的水煮大概1小时。
2。加入鸡肉一起熬煮2小时
3。最后加入枸杞子就可以喝了。
4。调味料只是放少许的盐罢了。