酥脆Q弹黄金地瓜球

酥脆Q弹黄金地瓜球，赞！

地瓜球是台湾的叫法，马来西亚我们叫番薯蛋。哈哈！

妈妈那天冬至买了3个颜色的地瓜还没用完，璇妈就来做了这个地瓜球。真的好好吃喔。而且冬至剩下的糯米粉又可以消掉。呵呵

材料：

去皮蒸熟的地瓜（番薯）  --------- 220g 
细糖  ---------------------- 20g  
木薯粉  --------------------- 100g
糯米粉 ---------------------- 55g
水 ---------------------------- 60g（如果觉得粉团不會很干就不用加那么多水）


做法：
1. 将去皮地瓜蒸熟後，趁热加入细糖拌勻至糖溶化，再加入木薯粉、糯米粉，拌勻成地瓜粉团

2. 把地瓜粉团搓圆，就可以入油锅中炸

3. 在炸的時候，地瓜球外观稍微变色時，就要用锅铲去压它，这样地瓜球才会膨胀    起來（大约压個4~5次），当地瓜球变成金黃色的時候就可以起锅咯 !!!

** 喜欢吃芝麻的，可以在地瓜表面沾上一点芝麻，地瓜球会有另一番味道。
**不用细糖可以用黄糖或蔗糖，地瓜球会更香。
**地瓜球也可以加一些椰丝，口感一样好吃。