炸鱼片米粉汤

今天晚餐煮～炸鱼片米粉汤

在外面吃的鱼片米粉没那么多料，而且都是味精汤。璇妈这个鱼汤是用鱼骨和黄豆熬的。而且加了番茄、咸菜、豆腐、鱼丸，所以汤头很甜。

材料Ingredients
马当鱼/红斑鱼/红格里鱼 [去皮去骨起肉, 用少许盐, 胡椒粉腌制1小时]
咸菜 1块 [切丝]
姜  [切薄片]
番茄 2 颗 [切块]
淡奶 适量
米粉 [浸软]
豆腐1盒[切块]
水酸梅 1粒
香菜 适量
绍兴酒 适量
葱油 适量
红萝卜 1条[切块]

鱼汤做法：
鱼骨 1只/江鱼仔 1碗
黄豆半碗
姜 10片
清水 2公升
盐 1 1/2茶匙
红萝卜1条
1。鱼骨用姜放少许油微炸直金黄
2。黄豆泡水2个小时。
3。煮滚2公升的水，加入鱼骨、红萝卜、姜片、黄豆熬煮2个小时, 才加入盐即可。

做法
1. 鱼肉平均沾玉米粉/炸粉, 高温油炸直金黄备用
2. 然后加入咸菜丝, 番茄, 豆腐，1颗水酸梅进入鱼汤
3. 下米粉, 好的时候下淡奶和1大匙绍兴酒即熄火
4. 加入已炸好的鱼肉, 香菜和葱油就可以上桌了。

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