芒果布丁蛋糕

芒果布丁蛋糕

有美美吗？璇妈第一次做蛋糕，还OK吧？装饰是乱乱来的。随便啦，反正也是吃下肚子。呵呵。里面有芒果海绵蛋糕，外面那层是芒果布丁。没有任何奶油，吃下去是清凉的，不会那么腻和罪恶。哈哈

更多食谱，请Like璇妈料理屋专Page。
Http://www.facebook.com/joelleyummy
http://xuanmama.blogspot.com

芒果海绵蛋糕6寸模做法：（食谱参考来自Joanne）

材料：
鸡蛋(A)      3粒
幼糖        60g
低筋面粉    60g
玉米粉      20g
浓缩芒果果汁       45g
玉米油      30g

1）模具底部铺好油纸，低筋面粉和玉米粉混合过筛备用。
2）鸡蛋加入幼糖用快速打发，看到蛋糊涨大和变浅白时，改用慢速打至全发。
3）分次加入筛过的低筋面粉，用刮刀拌均。
4）芒果汁和玉米油混合均匀，加入一点面糊拌均，然后反倒回面糊里切十字拌均，装入烤模。
5）面糊装入烤模后，拿起轻轻敲几下，敲出大气泡，放入已预热烤箱，以150度烤35分钟。
6）出炉后捧起烤模在桌上敲2下，然后倒扣在网架上，待凉脱模，撕掉油纸就完成了。

**时间和温度仅供参考，请以自家烤箱为准**

芒果布丁做法：
我是直接买Happy Grass的芒果布丁粉的。比较省时间。然后自己再加一粒芒果打成果泥和加了一大汤匙的菜燕粉进去布丁里。

Happy Grass的芒果布丁做法：
1）将2500ml的清水，100gm的糖和一罐400ml的淡奶煮滚。
2） 灭火后，将芒果布丁粉倒入，再倒入芒果泥，搅拌5分钟。
3）将水果糖倒入里面 （我没放这个）
4）加入1大汤匙的燕菜粉搅拌均匀。
5）倒入模的时候，要用筛过滤，这样布丁出来的效果就会滑滑亮亮了。
6）待凝固放入冰箱。

烹饪技巧
水煮滚后，灭火才可加入布丁粉，大火会使布丁变得粗糙。

如果买不到Happy Grass的芒果布丁粉，可以用这个做法。

想要更多食谱，请到璇妈的幸福料理屋Like璇妈的Page
Http://www.facebook.com/joelleyummy

材料：芒果，牛奶，吉利丁粉

1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。这个食谱是做4杯芒果布丁的。如果觉得不够芒果布丁果酱，份量自己再加。

芒果布丁蛋糕做法：
1。先倒入2/3的布丁进入模。
2。等冷却后再放入一片海绵蛋糕。
3。过后，再把剩余的芒果布丁果酱倒入模里。
4。盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。
5。倒扣的时候要小心。装饰自己随意。

希望大家喜欢璇妈的这个芒果布丁蛋糕^_^